お皿は千年以上の歴史を持つ中国の磁器の都・景特鎮の
螢焼きと呼ばれる食器を使用。蛍はそこから名付けられました。

現在では品薄になった蛍焼きですが、鮮やかな青と透かしが入った
美しいデザインは、高級感のある佇まいで料理に華を添えてくれる銘品です。

豚肉は臭みがなくて脂が甘い平田牧場の三元豚を使用しています。

脂身と赤みのバランスも良いので酢豚・回鍋肉などにも最適です。

魚介類は和歌山中央で仕入れたもので、北海道産の毛ガニ、ホタテ、
エビなど生でも食べられる新鮮な魚介類のみを使用しております。